| |
|
|
| |
 |
| Eyüp Kemal Sevinç - Danışmanlık |
Gastronomi alanındaki tüm ihtiyaçlarınız için;
Reklam, Katalog & Broşür çekimleri
Ar & Ge çalışmaları
Restaurant konsepti belirlenmesi ve oluşturulması
Mutfak planlaması
konusundaki danışmanlık ihtiyaçlarınız için consulting@eyupsevinc.com a mail atabilirsiniz.
1- MENÜ PLANLAMASI VE GELİŞTİRME
a) Menülerin standartlara uygunluğu ve hesaplanması
b) Tabak prezentasyonları,
c) Menüde ki tüm tabakların resimlendirilmesi,
d) Geleneksel yemeklerin farklı sunumlarla göze hitap etmesi,
2- PERSONEL EĞİTİMİ
a) Temel mutfak eğitimi,
b) Mutfakta hijyen,
c) Menü içeriği ve iletişim,
d) Cost kontrol yapılması,
3- MÜŞTERİ POTANSİYELİNİ YÜKSELTME ÇALIŞMALARI
a) Her tabağın, her gün standartlara uygun servis edilmesi,
b) Restaurant içinde personel arasında ki iletişim,
c) Kullanılan malzemelerin kalite kontrolü,
d) Müşteri ile diyalog,
4- FRANCHISING ÇALIŞMALARININ YAPILMASI
a) Pazarlama ve reklam çalışmaları,
b) Tüm çalışma alanlarında uygun standartalara ulaşılması,
c) Sektörde farklılık yaratabilme gücü sağlanması,
d) Tüm şubelerde hazırlanan ürünlerin lezzet ve kalite standartları,
e) Aynı olması gereken sos, vb. ürünlerin merkez mutfakta hazırlanması,
5- ŞUBELERİN PERİYODİK KONTROLLERİN YAPILMASI
a) Çalışanların kişisel temizlikleri,
b) Üniformaların farklı tasarlanması,
c) Mutfakta menü ile ilgili ayrıntıların bulunması (fotoğraflar, tabaklar, vb.)
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
